武汉固体乙酸钠是白色的固体，呈结晶状，在干燥的环境下容易风化，高温到120摄氏度结晶消失，温度持续升高会分解。无水乙酸钠，无色透明，在我国缓冲剂、媒染剂生产中应用较多，也可以用于铅铜镍铁的检测和检定使用，同时在培养基配制、影片冲印、有机合成等多个领域也有一定应用。乙酸钠是无色透明结晶或白色颗粒，熔点324℃，密度1.528g/cm3。稍溶于乙醇，不溶于乙醚。用于污水处理、印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等。

　　1、乙酸钠可以作为辅助剂、缓冲剂、干燥剂的乙酰化作用使用，同时也可以作为络合稳定剂使用。

　　2、乙酸钠用于有机合成使用的酯化剂来使用，在我国的医药领域、印染行业、化学试剂应用、食品防腐、皮革生产中有广泛的应用。

　　3、乙酸钠在食品中可以用作增香剂、调味品和酸碱性调节使用。根据乙酸钠的特性，可以防止食物变色，提升口感，改良气味使用，在面包制作、鱼肉制品中应用较多。乙酸钠具有一定的防霉防腐作用，在调味酱、香肠中使用可以有利于食品的保存。

　　4、乙酸钠可以做为防焦剂使用。乙酸钠用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦起到很好的防焦作用，还可用作动物胶的交联剂。

　　5、乙酸钠可以作用缓冲剂使用。在酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍中使用比较多。